Tìm hiểu về các loại gia vị của Hàn Quốc phổ biến

Cập nhật ngày 14/04/2022

Ẩm thực Hàn Quốc luôn có nét đặc trưng khác biệt khó có thể nhầm lẫn. Những món ăn Hàn thường có vị ấm, cay và đậm đà riêng biệt. Bí quyết mang đến điều đó chính là các loại gia vị của Hàn Quốc. Những loại gia vị này được chế biến với công thức truyền thống, hội tụ tinh hoa ẩm thực Hàn. Ngay sau đây Order Hàn Quốc sẽ cùng bạn khám phá những loại gia vị phổ biến này.

Gia vị Jang Hàn Quốc

Chắc hẳn nhiều người thấy cái tên này còn rất xa lạ. Thực chất Jang là một loại nước sốt làm từ đậu nành lên men hoặc meju. Có các loại Jang được dùng phổ biến ở Hàn Quốc là: nước tương, tương đậu nành và tương ớt.

Nước tương

Nước tương là loại gia vị phổ biến tại Hàn Quốc và được phân biệt thành các loại sau:

- Joseon ganjang: là loại tương được làm từ đậu nành, muối và nước, được ủ và lên men khoảng 1 năm. Ganjang thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống với hương vị đậm đà.

- Yangjo ganjang: là loại nước tương có thêm lúa mì và lên men trong khoảng 6 tháng. Yangjo thường sử dụng để làm gia vị ướp thịt hoặc nước chấm. 

- Jin ganjang là loại nước tương được làm từ các protein đậu nành được phân huỷ bằng các enzim hoá học, sau đó được ủ trong một thời gian dài từ 3-5 năm. Nhưng ngày nay, loại nước tương này được sản xuất hàng loạt và có giá thành tương đối rẻ.

Tìm hiểu về các loại gia vị của Hàn Quốc phổ biến

Jang là một trong các loại gia vị của Hàn Quốc phổ biến nhất

Tương đậu nành

Tương đậu nành lên men hay có tên gọi khác là Doenjang thường có vị đậm, sẫm màu và hơi ngọt. Loại tương này thường được sử dụng để tẩm ướp, pha chế nước chấm hoặc gia vị cần thiết cho các món canh, súp.

Tương ớt

Tương ớt Hàn Quốc hay còn được gọi là Gochujang được làm từ các loại ngũ cốc, bột meju và muối vì vậy nó có vị ngọt tự nhiên và rất được ưa chuộng tại Hàn Quốc cũng như các nước châu Á. 

Gochujang thích hợp để làm nước chấm, nước sốt hoặc gia vị cho các món ăn như: sashimi, tokbokki,...

Tìm hiểu về các loại gia vị của Hàn Quốc phổ biến

Tương ớt Hàn Quốc

Các loại gia vị của Hàn Quốc truyền thống

Các loại gia vị truyền thống Hàn Quốc có tính phổ biến rộng rãi và được nhiều người biết đến có thể kể đến như:

Ớt bột Hàn Quốc

Ớt bột Hàn Quốc rất nổi tiếng và được sử dụng phổ biến ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Loại bột ớt này có màu sắc bắt mắt và hương vị khác biệt với độ cay vừa phải, không quá gắt và hơi có vị ngọt.

Tìm hiểu về các loại gia vị của Hàn Quốc phổ biến

Đây là gia vị không thể thiếu để muối kim chi, lẩu, súp,...

Tỏi băm

Người Hàn Quốc thường sử dụng rất nhiều tỏi khi chế biến món ăn. Họ có thói quen nghiên rất nhiều tỏi và trữ trong ngăn lạnh hoặc ngăn đông.

Gia vị Dapa

Daepa là một loại hành lá khổng lồ có mùi vị hấp dẫn và thường được dùng cùng tỏi. Phần thịt màu trắng của Daepa có vị ngọt rất phù hợp để làm gia vị nấu ăn, còn phần lá dùng để nấu canh hoặc súp.

Hạt mè rang

Hạt mè rang hay còn gọi là ggaesogeum là nguyên liệu có thể thấy ở mọi bếp ăn gia đình Hàn Quốc. Chúng thường được tích trữ trong tủ đông và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau hoặc làm bánh.

Rượu 

Rượu có tác dụng khử mùi thức ăn rất tốt nên người Hàn thường sử dụng rượu trong chế biến các món ăn như thịt, cá,...Ở Hàn Quốc có các loại rượu chuyên dùng để chế biến hoặc có thể dùng rượu soju để thay thế.

Tìm hiểu về các loại gia vị của Hàn Quốc phổ biến

Rượu Hàn Quốc rất nổi tiếng

Nước ngâm mơ

Nước ngâm mơ với các công dụng tuyệt vời cũng thường được người Hàn Quốc sử dụng trong chế biến các món ăn. Nước ngâm mơ còn có thể được sử dụng để thay thế cho đường.

Dầu mè

Dầu mè còn được gọi với cái tên khác là chamgireum mang đến mùi thơm hấp dẫn cho các món ăn Hàn Quốc. Ngoài ra, người Hàn cũng rất chuộng dầu hạt tía tô với mùi nhẹ nhàng hơn dầu mè.

Lời kết

Vậy là qua bài viết trên, Order Hàn Quốc đã giới thiệu đến bạn các loại gia vị của Hàn Quốc được dùng phổ biến mang đến những món ăn đặc trưng hương vị Hàn. Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, hãy lưu ngay những loại gia vị này để thử nghiệm trong các bữa ăn gia đình mình. 

Ngoài ra nếu bạn muốn mua các loại gia vị này có thể liên hệ tới Order Hàn Quốc để được tư vấn và hướng dẫn mua hàng nhanh chóng nhất.

Order Han Quoc - Logo